De Tatsuuma-Honke brouwerij heeft Hakushika als sake merk, een tweede merknaam Kuromatsu wordt bijgevoegd in de premium klasse sake.
Kuromatsu,
wat letterlijk "zwarte den" betekent is voor de Japanners het symbool van de levensduur.
In de
Japanse kunst zijn de beelden van het hert (shika) en de zwarte (kuro) den (matsu
) sterk vertegenwoordigd om het lang leven en de welvaart uit te drukken.
De legende van het witte (haku) hert (shika) is een oude Chinese legende.
Type
: Junmai Ginjo
酒蔵 (Sakagura) sakebrouwerij : Rokko Brewery – Nishinomiya van Tatsuuma-Honke Brewing Co. ( sinds 1662)
精米歩合(Seimai Buai) Polijstingsgraad: 60 %
県 (Ken) - Prefectuur :
Hyogo
アルコール度数(Arukōru bun) Alcoholpercentage: 14,7 %
日本酒度 (Nihonshudo) Sakemeterwaarde: niet medegedeeld
酸度 (Sando) Zuurgraad: niet medegedeeld
製造年月(Seizō-nengetsu) Productie datum: 02-2014 en andere
Prijsindicatie: € 9,45 (gekocht bij Delhaize)
Deze Junmai Ginjo met een milde en droge maar ook een volle fruitige ginjo smaak, is een
goed uitgebalanceerde sake met krachtig karakter.
Wat is ...?
Junmai(shu)(純米酒): sake waar geen alcohol aan toegevoegd werd.
Ginjo(shu) (吟醸酒): premium sake gemaakt van rijst waarvan tenminste 40% van het rijstomhulsel verwijderd werd en dus 60 % overblijft en vergist op lage temperatuur.
Zeer aangename zachte sake!