NAKAZU -ISONOSAWA

 

                         磯乃澤

                    (株式会社)

                                                                      Isonosawa

                                    (kabushikigaisha)

 

  中洲 NAKAZU 

 

 Opgericht in het jaar Meiji 26 of 1893 volgens onze jaartelling. Sinds meer dan 125 jaar zijn de eigenaar en brouwers van generatie op generatie verenigd om het sake brouwen tot een ultieme ervaring te maken van een oprecht, stijlvol en (h)eerlijk product. De aanvankelijke gekozen bedrijfsnaam was Takagi Shuzō maar werd in 1953 gewijzigd in Shinozawa Shuzō. In 1970 kreeg de brouwerij zijn definitieve naam namelijk Iso-Sawa Shuzō. De naam "Isonosawa" is de samenstelling van de namen van Kisaburo Takagi's vader, Isokichi, en moeder, Sawa. 

 

酒蔵 - Sakagura (brouwerij):

磯乃澤 (株式会社) Isonosawa (kabushikigaisha)

https://isonosawa.jp   of “ 株式会社いそのさわ “ webadres invoeren.

 

Plaatsbepaling:

島 – Shima (eiland): 九州, Kyūshū

県 - Ken (prefectuur): 福岡県 Fukuoka ken

 

 中洲 - なかず - 純米  大吟醸

 nakazu  -     nakazu   -    Junmai Dai Ginjo

 

Type: Junmai Daiginjo

酒蔵 (Sakagura) sakebrouwerij:  磯乃澤 Iso no sawa

容積 (Yōseki) inhoud: 720 ml

精米歩合 (Seimai Buai) Polijstingsgraad: 50%

県 (Ken) – Prefectuur: 福岡県 Fukuoka ken

 

アルコール度数 (Arukōru bun) Alcoholpercentage: 15 %

日本酒度 (Nihonshudo) Sakemeterwaarde: niet bekend

米の品種 (kome no hinshu) rijstvariëteiten: Fukuoka rijst

酸度 (Sando) zuurgraad: niet bekend

製造年月 (Seizō Nengetsu) gebotteld op 07.2019

Prijsindicatie: € 36  (Oh My Sake Productenlijst 2020)

https://ohmysake.com/nl/products

 DRINK TEMPERATUUR おいしい飲み頃温度Oishī nomi koro ondo)

 

Kraag

  福岡限定 Fukuoka gentei

   Fukuoka Limited – Beperkt tot Fukuoka

 

 

 

 

 

Rechterzijde

清酒 seishu - echte sake

 

720ml

 

 

 

 

 

 

 

Midden

 

中洲  naka zu

 なかずna ka zu 

 純米  大吟醸 junmai dai ginjo

 

 

 

 

 

Linkerzijde

 

Bedrijfsnaam en adres

株式会社 いそのさわ

kabushikigaisha Isonosawa

 

福岡県 うきは市 浮羽町 西隈上

一 の 二

Fukuoka ken  Ukiha-shi  Ukiha chō  Nishikumanōe  

 ichi no ni

  

Achterzijde fles

純米大吟醸 中洲 なかず

Junmai Dai Ginjo NAKAZU  nakazu

Van rechts naar links 

清酒 seishu - echte sake

原材料名 - Genzairyō mei - Ingrediënten

米 kome -  rijst

(国産) kokusan - binnenlands

米麹 kome koji – koji rijst

(国産米) Kakusan mai - binnenlandse rijst

(精米歩合)50% seimai buai -polijstingsgraad 50%

 [内容量]dai yō ryō – interne capaciteit 720 ml

アルコール 分 15度以上 16度未満 Arukōru bun  15 Do I Jō  16 Do Mi Man  - alcoholgehalte 15 of meer 16 of minder .

● お酒は二十歳を過ぎてから o sake wa hatachi o sugete kara – sake na de leeftijd van 20 jaar

● 妊娠中や授乳期の飲酒は、気をつけましょう。Ninshin-chū ya junyūki no inshu wa, ki o tsukemashou. Wees voorzichtig bij het drinken tijdens de zwangerschap of borstvoeding.

● 開栓にはご注意ください。Kaisen ni hago chūi kudasai  - Wees voorzichtig bij het openen.

+ adres ( zie hoger)

製造年月 Seizō nengetsu  - Gebotteld op 19.07

 

Ligging

De Isonosawa brouwerij ligt in Ukiha in de prefectuur Fukuoka, in het midden van het meest zuidelijke eiland Kyushū op anderhalf uur vliegen van Tokyo.

 

Foodpairing 

De foodpairing van “Oh my sake” geeft voor deze elegante en karaktervolle sake een frisse salade of tapas. Wij volgden zijn raad niet en dronken deze zachte sake als aperitief vergezeld van een toast met paté en Foie Gras …

 Ten volle genoten van een heerlijke en zachte maar toch volle sake met veel umami in de smaak.

 

De communicatie bij deze brouwerij is desastreus en laat heel veel te wensen over, maar voor deze heerlijke sake geven wij toch ***** sterren.

Nihon no Aji – “De Smaak van Japan”  - jan@desmaakvanjapan.be