vrijdag 30 december 2016

Sake: KUROMATSU HAKUSHIKA

KUROMATSU HAKUSHIKA



 
 
De Tatsuuma-Honke brouwerij heeft Hakushika als sake merk, een tweede merknaam Kuromatsu wordt bijgevoegd in de premium klasse sake.
 
Kuromatsu, wat letterlijk "zwarte den" betekent is voor de Japanners het symbool van de levensduur.

In de Japanse kunst zijn de beelden van het hert (shika) en de zwarte (kuro) den (matsu ) sterk vertegenwoordigd om het lang leven en de welvaart uit te drukken.
 
De legende van het witte (haku) hert (shika) is een oude Chinese legende.

 
 




















 Type : Junmai Ginjo  

酒蔵 (Sakagura) sakebrouwerij :  Rokko Brewery – Nishinomiya  van Tatsuuma-Honke Brewing Co.  ( sinds 1662)

 Inhoud: 500 ml

精米歩合(Seimai Buai) Polijstingsgraad: 60 %

(Ken) - Prefectuur :  Hyogo

アルコール度数(Arukōru bun) Alcoholpercentage: 14,7 %

日本酒度 (Nihonshudo) Sakemeterwaarde: niet medegedeeld

酸度 (Sando) Zuurgraad: niet medegedeeld

製造年月(Seizō-nengetsu) Productie datum: 02-2014 en andere

 Drinktemperatuur : 7 - 12°

Prijsindicatie: € 9,45 (gekocht bij Delhaize)


Deze Junmai Ginjo met een milde en droge maar ook een volle fruitige ginjo smaak, is een goed uitgebalanceerde sake met krachtig karakter.
 
Wat is ...?



jun


mai

gin


jo



Junmai(shu)(純米酒): sake waar geen alcohol aan toegevoegd werd.

Ginjo(shu) (吟醸酒): premium sake gemaakt van rijst waarvan tenminste 40% van het rijstomhulsel verwijderd werd en dus 60 % overblijft en vergist op lage temperatuur.
 
Algemene indruk : zeer lekkere en smaakvolle sake die gemakkelijk samen gaat met verscheidene schotels zoals vis ( in sushi en sashimi) evenzeer als kip- yakitori en gerechten op de teppan.

Zeer aangename zachte sake!


Geen opmerkingen:

Een reactie posten