vrijdag 18 juni 2021

Imayo Tsukasa Karyu-Kai

 

今代司酒造
(株式会社) 

Imayo Tsukasa Shuzō

                          (kabushikigaisha)

                                                                                             

 

花柳界 KARYŪ-KAI   純米吟醸 JUNMAI GINJO

De geschiedenis van de brouwerij Imayo Tsukasa begint in 1767 als een herberg en sake shop aan de druk bevaren Kurimoki River in Niigata. 

In het midden van het Meiji-tijdperk (1868-1912) start Imayo Tsukasa een sake-brouwerij langs de rivier. In die tijd zouden er in het gehucht Nuttari zowat een 10tal brouwerijen en een 50tal miso pakhuizen hebben gestaan langs de rivier en noemde men het gehucht de “stad van de gisting”. 

Nuttari was een ideale ligging wat gemakkelijk transport mogelijk maakte, verder kent de Niigata prefectuur extreem gure winters met veel sneeuw, die ideaal zijn voor het brouwen van de sake en warme, vochtige zomers. De locatie heeft nog andere voordelen want de grond is er erg vruchtbaar en het water van de Mt Suganatake van het nabijgelegen Gosen is bijzonder geschikt voor het brouwen van sake.

Heden ten dage is de rivier overkoepelt en heeft moeten plaats ruimen voor de drukke Kurimoki Bypass weg.

純米吟醸Junmai Ginjo

酒蔵 - Sakagura (brouwerij):  今代司酒造(株式会社) 

Imayo Tsukasa Shuzō (kabushikigaisha)

(www.imayotsukasa.com/)




容積 - Yōseki (inhoud): 720 ml 

精米歩合 - Seimai Buai (polijstingsgraad): 60 %

県 - Ken (prefectuur): Niigata

アルコール度数 - Arukōru bun (alcohol percentage): 11%

日本酒度 – Nihonshudō (soortelijk gewicht van de sake): n.v.

酸度 - Sandō (zuurtegraad): n.v. 

製造年月- Seizō-nengetsu (productiemaand): 2020-02

米の品種- Kome no hinsu (rijstvariëteit): 100% Gohyakumangoku.

Invoerder:  OH! My Sake (Heule - Kortrijk) 

https://ohmysake.com/nl/product/geisha

Prijs €35 (2021)

 

DRINK TEMPERATUUR おいしい飲み頃温度Oishī nomi koro ondo)

 
Label voorzijde :

今代司

Imayotsukasa

花柳界

Karyū-Kai 

Wereld van de Geisha  



Label achterzijde - van rechts naar links


花柳界 (Karyū-Kai)  Wereld van de Geisha.

甘口 (amakuchi) zoet

純米 吟醸Junmai Ginjō

今代司 Imayotsukasa

日本三大花街のひとつとされた新潟 

Niigata, een van de drie belangrijkste bloemendistricten van Japan.

その新潟花柳界を表現したのが、スイ一ツのように甘く、女性人気も高い数量限定の本品です。

De expressie van de Niigata Geisha-wereld is een product in beperkte hoeveelheid dat zo zoet is als een watermeloen en populair is bij vrouwen.

リラシクスタイムしつとりと、またお花見 やピクニシクなど野外でもどうぞ。

Geniet er ook van picknicks buitenshuis tijdens het bewonderen van de kersenbloesems.


原材料名: ingrediënten naam 

米(国産): rijst binnenlands

米麹: koji rijst

(国産米): binnenlandse rijst 

精米歩合:60% Polijstingsgraad 60%

内容量inhoud 720 ml

アルコール分:11 度 Alcohol gehalte – 11 graden

越後菅名岳 天然水仕込み

Echigo Suganatake natuurlijk water bereiding

新潟県産酒造好適米 rijst geschikt voor het brouwen van sake uit de prefectuur Niigata

五百万石100% 使用 Gohyakumangoku 100% gebruikt

製造年月 productie jaar – maand : 20.02

--------------------------------------------------------------

●冷暗所に保管して下さい

(Reianjo ni hokan shite kudasai)

Bewaar op een koele en donkere plaats.

●お酒は20歳になってから

(O sake wa 20-sai ni natte kara)  

Geen drank onder de 20 jaar.

● 妊娠中や授乳期の飲酒はお控え下さい

(Ninshin-chū ya junyūki no inshu wa o hikae kudasai.)

Drink niet tijdens de zwangerschap of de borstvoeding. 

--------------------------------------------------------------

製造者 fabrikant

湊町にいがたの純米蔵  Minatomachi Nīgata  Junmai Depot

今代司酒造(株式会社) Imayo Tsukasa Shuzō (kabushikigaisha)

Adres en ligging  

950-0074新潟県 Nīgata ken (Niigata prefectuur) 新潟市Nīgata-shi (Niigata stad) 中央区 Chūō-ku (Chuo stadsdeel ) 鏡が岡¬Kagamigaoka 1-1.

Op 15 minuten te voet van het Niigata station ligt de Imayo Tsukasa brouwerij net buiten het Nuttari stadsdeel.

De foodpairing van “Oh my sake” ziet deze elegante sake best te genieten als dessert of aperitief. Ons panel vond dat het dessert het haalt boven het aperitief  wegens zijn zoete smaak, ook vonden enkelen dat deze sake ten zeerste aan te bevelen is als introductie voor diegenen die geen andere sake-ervaring hebben. Wij vonden hem zeer geslaagd bij “maatjes met appel/appelazijn/ajuin- dressing”

Van ons panel kreeg deze sake het gemiddelde van **** sterren.

Nihon no Aji – “De Smaak van Japan” - The Taste of Japan (www.desmaakvanjapan.be)