香取 90
Terada Honke
株式会社 - 寺田本家
Adres en ligging
日本 Japan (関東 Kanto) 289-0221 干葉県, Chiba-ken, 香取郡 Mitsui-gun,
神崎町Kōzaki-machi, 神崎本宿Kōzakihonshuku 一九六四1964.
De Terada Honke brouwerij ligt aan de Tone rivier, de noordelijke grens van de Chiba prefectuur en op 24 km van Narita Luchthaven. Tokio ligt ten Zuidwesten op 86 km of een dik uur rijden.
Brouwerij geschiedenis zoals beschreven in de site van Terada Honke. https://www.teradahonke.co.jp/
TERADA HONKE opgericht in de Enpō Nenkan (Enpo periode) die liep van 1673 tot 1681, dus zo’n 340 jaar geleden, is heden ten dage uitgeroeid tot een moderne sakebrouwerij die biologische sake brouwt op de oude kimoto manier. De rijst wordt gewonnen van de eigen 4000m² grote pesticide en herbicide-vrije rijstvelden in combinatie met een 10tal lokale rijstboeren die dezelfde filosofie hoog in het vaandel dragen. Het doel Van Terada Honke is om sake te brouwen die de klant dient, namelijk “organisch, natuurlijk gebrouwen en gezond” in lijn met het oude Japanse gezegde van Hyakuyaku no Cho "Sake is gezonder dan honderd medicijnen".
Type: Junmai kimoto muroka nama genshu shizenshu
酒蔵 (Sakagura) sakebrouwerij: Terada Honke Kaisha
容積 (Yōseki) inhoud: 720 ml
精米歩合 (Seimai Buai) Polijstingsgraad: 90 %
県 (Ken) – Prefectuur: 福岡県, Chiba-ken
アルコール分 (Arukōrubun) Alcoholgehalte: 18 %
日本酒度 (Nihonshudo) Sakemeterwaarde: +5
酸度 (Sando) zuurgraad: 3.5
製造年月(Seizo Nengetsu) gebotteld op 04.2015
Rijsttype : er wordt gezocht om oude Japanse rijsttypes opnieuw te cultiveren en te gebruiken.
Prijsindicatie: € 26,85
Desolari bvba - Kwatrecht / Wetteren (https://desolari3.odoo.com/shop)
Terada Honke wordt in Europa ingevoerd door Yoigokochi Sake Importers
uit Heerenveen Nederland: http://www.yoigokochi.eu/
Wat vermeldt het etiket?
Van rechts naar links:
純米 (Junmai) geen alcohol toegevoegd.
90% (Seimaibuai) polijstingsgraad
無濾過 (Muroka) niet gefilterd.
生原酒 (Namagen shu) helemaal niet gepasteuriseerd
試 してみて (shi shitemite) probeer het eens
美味しかつたら (oishi katsutara) zo heerlijk - goede smaak
それは (soreha) het is
自然の味だから (shizen no ajidakara) omdat het de smaak van de natuur is.
清酒 720ml 詰 (seishu 720ml tsume): Japanse sake verpakt 720ml
アルコール分19度(arukōrubun 19 do) alcohol 19 graden
原材料名 米 (国産) (Gen zairyō-mei : kome (koku san)
米麹 (国産米) kome kōji (kokusan mai )
Ingrediënten : rijst (binnenland) en koji rijst (binnenlandse rijst)
精米歩合 90 % (Seimai Buai): Polijstingsgraad 90%
製造年日 2015.4 (Seizō toshi bi) Productiedatum met jaar en maand
生酉元((Nama Kimoto) niet gepasteuriseerd – kimoto brouwwijze
[要冷蔵](Kaname rei zō) noodzakelijk koel opslaan
お酒は20歳になってから (O sake wa 20-sai ni natte kara)
Geen drank onder de 20 jaar.
延宝年間(1673-81)創業 (Enpō nenkan (1673-81) Sō-gyō)
Enpō jaar (1673-81) oprichting
株式会社 寺田本家 Kabushika Gaisha Terada Honke
(Kabushiki gaisha) aandelen vennootschap of N.V. Terada Honke
干葉県香取郡神崎町神崎本宿1964 ( bedrijfsadres)
Chiba-ken,Katori-gun,Kōzaki-machi,Kōzaki-honshuku 1964
Door de heel beperkte polijsting ( slechts 10 % ) geeft deze sake een totale rijstervaring zowel in de lichtgele kleur als de geur en de rijke smaak. Daar de sake steeds gekoeld moet bewaard worden is het niet meer dan normaal dat hij dan ook best koud te genieten is.
Een heerlijke en smaakvolle ervaring.
