HIDEYOSHI Sake

   
    Suzuki Shuzō Co, Ltd

   鈴木酒造(株)

 
   大仙市, Daisen-shi, 秋田県 Akita-ken, 日本 Japan

                            
                                           
De Hideyoshi brouwerij ligt op een kleine 600 km ten noorden van Tokyo, best te bereiken vanuit Tokyo met het vliegtuig tot Akita. Met de wagen vanuit Tokyo ben ja al gauw zoet voor zowat 7 uur rijden.

Brouwerij geschiedenis

Hideyoshi is de merknaam van de Suzuki Shuzō ten company. Opgericht in 1689 door Matsuemon Suzuki is Suzuki Shuzō één van de oudste sakebrouwerijen in Akita die nu met de huidige eigenaar Naoki Suzuki al 19 generaties stand houdt.

De merknaam "Hideyoshi" ( “Hide” 秀- uitmuntendheid) en “Yoshi”よし - goedheid), werd eertijds geschonken door de feodale heerser Sataka toen deze een proeverij had opgezet met alle sakes uit de Akita streek en waarbij de sake van Suzuki er als allerbeste werd gekozen.

Type: Honjozō (nama chozō shu - hyōtan)

酒蔵 (Sakagura) sakebrouwerij:  Suzuki Shuzō Co, Ltd  - Hideyoshi

容積 (Yōseki) inhoud: 300 ml

精米歩合 (Seimai Buai) Polijstingsgraad: 65 %

県 (Ken) – Prefectuur (gemeente): 秋田県Akita ken (大仙市Daisen-shi)

アルコール度数 (Arukōru bun) Alcoholpercentage: 14,5 %

日本酒度 (Nihonshudo) Sakemeterwaarde: +0,5

酸度 (Sando) zuurgraad: 1,3

製造年月(Seizo Nengetsu) gebotteld op 01.2016

Rijsttype : Menkoina

Prijsindicatie:  € ? Tagawa Brussel

Wat is…?

  
秀吉 of 秀よし Hideyoshi: sakemerk van de Suzuki sakebouwerij

本醸造 honjozō: sake gemaakt met rijst (waarvan tenminste 30% van het rijstomhulsel verwijderd werd), koji, water en met toevoeging van een weinig brouwers alcohol.

生貯蔵 酒  nama chozō shu: gebottelde sake slechts 1x gepasteuriseerd na rijping en voor het bottelen. 

清酒  seishu: sake







瓢箪  hyōtan: kallebas (vorm van de fles)

醸造アルコール  jōzo arukōru: brouwers alcohol


Helder met een lichtgele tint, de smaak is mild zoet met florale toetsen. In de afdronk is een warme aanwezigheid van alcohol. Best te genieten.