NINKI SHUZO - NINKI ICHI

人気 酒造 (株式会社) 

Ninki Shuzō (kabushikigaisha)

                          人気 一

NINKI ICHI

人気一 NINKI ICHI  Junmai Dai Ginjō

Ninki shuzō is een relatief jonge brouwerij die in Nihonmatsu, een stad in de Fukushima prefectuur, gesticht werd op het einde van de 19de eeuw.  Deze streek is in het bijzonder bekend om het heldere water uit het Adatara gebergte dat veel verschillende mineralen bevat. Dit water in combinatie met de lokale rijst en een ideaal klimaat zorgen er voor dat er via ambachtelijke brouwmethodes uitstekende ginjō sakes kunnen gebrouwen worden. 

  

人気一 NINKI ICHI  Junmai Dai Ginjō

酒蔵 (Sakagura):  NINKI Sake Brewery Co.,Ltd

http://www.ninki.co.jp

容積 (Yōseki): 720 ml 

精米歩合(Seimai Buai): 60 %

県(Ken): Fukushima ken 

アルコール度数(Arukōru bun) alcohol volumepercentage: 15 %

日本酒度(Nihonshudo) Japanse sake graad: +2

酸度 (Sando) zuurgraad: 1,8

米の品種 (Kome no hinshu) rijstvariëteit: Gohyakumangoku

製造年月(Seizō-nengetsu) fabricage datum : 18 -12

Prijsindicatie: € 35 (Kanpai – Brussel 2021)

https://www.kanpai.eu/nl/shop/shop-detail.asp?q=1&id=62

Voorgestelde drinktemperatuur

                                                                                                 

Kraaglabel info:

Gestileerd links: 人気一 Ninki Ichi 

Rechts: 純米大吟醸 Junmai Dai Ginjō 

Frontlabel info 

Rechtsboven naast gestileerd logo: (人気一)

ニンキイチNinki ichi

Onder vanaf rechts: 

ゴールド 人気 Gōrudo ninki (gold ninki)

純米 大 吟醸 Junmai Dai Ginjō

Links: 人気 酒造(株式会社) Ninki Shuzō (kabushikigaisha)

Label achterzijde info

Rechterzijde van het (beschadigde) ruglabel, van rechts naar links 

人気一 は福島県の小さな蔵で、昔ながらの道具を使い伝的な製伝で造られている、吟醸しか造らない手づくうでしか造らない蔵てす。

Ninki ichi is een kleine brouwerij in de Fukushima prefectuur waar de sake met ouderwets gereedschap en met de hand op de traditionele manier gemaakt wordt. 

お薦めの飲み方

Aanbevolen manier om te drinken ( zie hoger)

辛口ですが辛過ぎず、きれいな酸、ほんのりとした甘味と軽快な後味、しつかりとした味わいの純米大吟醸です。

Het is een Junmai Daiginjo die droog maar niet te pittig is, een zuivere zuurgraad heeft, een lichte zoetheid en een lichte afdronk met een stevige smaak.

Linkerzijde van het ruglabel, van rechts naar links 

Alcohol gehalte : 15 %

Graad van polijsting; 50 %

Gebruikte rijst en koji rijst : binnenlands 

Bedrijfsnaam en adres

URL en email (waarop ik na meerdere pogingen geen antwoord kreeg!)

Japanse drank – Ninki ichi  - Gold Ninki  Junmai Dai Ginjō

Enkele wettelijk verplichte vermeldingen:

未成年者の飲酒,は法律で禁じられています。

Drinken door minderjarigen is bij wet verboden.

妊娠・授乳期の飲酒はお控えください。

Gelieve niet te drinken tijdens zwangerschap en borstvoeding.

直射日光を避け暗所で保管し、開栓際は早めにお召し上がりください。お酒はおいしく適量を。

Bewaar op een donkere plaats uit direct zonlicht en consumeer zo snel mogelijk na het openen. Sake is heerlijk en passend.

Hoofdkwartier en Brouwerij 

人気酒造(株)Ninki shuzō (kabu)

福島県 二本松市 山田470 

Fukushima Ken – Nihonmatsu-shi  - Yamada 470

De NINKI GOLD is een prachtige sake die wij met verscheidene gerechten hebben proberen te matchen maar helaas, deze sake was steeds te overweldigend. Het relatief hoog alcoholgehalte en de complexe fruitige toets maken deze sake echter uitermate geschikt als afsluiter voor een lekkere maaltijd.

 Ons panel gaf deze prachtige sake ***** sterren. 

© “De Smaak van Japan” - The Taste of Japan -  Nihon no Aji