KEIGETSU - GIN NO YUME

    

桂月 土佐 酒造   (株式会社)
          Keigetsu Tosa Shuzō
                       (kabushikigaisha) 
     








Gin no Yume - Junmai Daiginjō

Aan de rand van Tosa op een boogscheut van de Jizoji rivier ligt tussen de beboste heuvelruggen en de terrasvormige rijstvelden naast 17 sake collega’s de Tosa brouwerij.
Opgericht in Meiji 10 (1877) en bijgevolg bijna 143 jaar oud, heeft deze brouwerij zich toegelegd, mede dankzij het voor handen zijnde zacht water, van een hoogwaardige sake in kleine hoeveelheid gebrouwen. Een waar plezier om deze sake te kunnen degusteren.

純米大吟醸 Junmai Daiginjō

酒蔵 - Sakagura (brouwerij):
桂月 土佐 酒造(株式会社) - Keigetsu Tosa Shuzō (kabushikigaisha)

www.keigetsu.co.jp

 REGIO:
島 – Shima (eiland): 四国 Shikoku 
県 - Ken (prefectuur): 高知 Kōchi


容積 - Yōseki (inhoud): 720 ml 
精米歩合 - Seimai Buai (polijstingsgraad): 45 %
アルコール度数 - Arukōru bun (alcohol percentage): 14,9%
日本酒度 – Nihonshudō (soortelijk gewicht van de sake): +2
酸度 - Sandō (zuurtegraad): 1,5 
製造年月- Seizō-nengetsu (productiemaand): 2019-05
米の品種- Kome no hinsu (rijstvariëteit): Gin no Yume

Invoerder:  Japan Centre -Japan Centre Ltd, London, UK
Prijs: € 48,20 excl. transport kosten
www.japancentre.com


SMAAK (甘辛 amakara) 

KLEUR  (濃淡  nōtan)

DRINK TEMPERATUUR (おいしい飲み頃温度)
Oishī nomi koro ondo)






Label info: Het label is duidelijk voor de buitenlandse markt gemaakt omdat de nodige en verplichte vermeldingen voor de Japanse markt ontbreken op het etiket.

桂月Keigetsu (merknaam) 
 

吟之夢 Gin no Yume (rijstsoort) 




   純米大吟醸  Junmai Daiginjō

Adres en ligging.
 
桂月 土佐酒造(株式会社) Keigetsu  Tosa Shuzō (kabushikigaisha) 

781-3521高知県 Kōchi ken (Kōchi prefectuur) 土佐郡Tosa Gun
 (Tosa stad) 土佐町 Tosa-chō (Tosa stadsdeel) 田井Tai 418.

Alleen met de wagen te bereiken vanuit Kōchi spoorwegstation. 


Foodpairing:
Een prachtige zachte sake die zeker en vast met veel westerse ingrediënten te genieten is.  Eerst hadden wij echter de Keigetsu 45 gedronken als aperitief maar daarvoor is deze, ons inziens, niet geschikt wegens te zacht en te zoet. Enkele dagen later genoten wij van een Apero Dining waarbij wij de sake lieten samengaan met een gyōza gevuld met scampi en fijne groentjes en dit was heerlijk.