Shirayuki en Konishi sake
verdeeld in België door de brouwerij Het Anker
De samenwerking tussen Het Anker en Konishi dateert al van 1988 toen Het Anker het gamma ‘Gouden Carolus’ bieren via Konishi op de Japanse markt bracht. In 2017 zou de samenwerking in tegengestelde richting van start gaan toen Het Anker uit het rijke aanbod van de Konishi sake producten er 4 sakes uit selecteerde om te distribueren in België. Gekozen werd voor 2 sakes uit het Shirayuki aanbod en 2 sakes uit het Konishi aanbod alle sakes zijn van hoogwaardige kwaliteit of Tokutei Meishō-shu.
Junmai uit het Shirayuki aanbod
容積 (Yōseki) Inhoud: 300 ml -720 ml
精米歩合(Seimai Buai) Polijstingsgraad: 70 %
アルコール度数(Arukōru bun) Alcoholpercentage: 15,5 %
日本酒度 (Nihonshudo) Sakemeterwaarde: +3
製造年月(Seizō-nengetsu) Productiedatum: 12.2016
Rijsttypes : 100 % Japanse standaardrijst voor koji en moromi
Brouwmethode : Sokujō (速醸, "snel brouwen")
Prijsindicatie : 300 ml € 7,50 ( Bierhalle Deconinck/Vichte )
SMAAK (甘辛 amagarai) - (辛口 [karakuchi]) = DROOG
KLEUR (濃淡nōtan) - (濃醇 [nōjun] ) = RIJK
DRINK TEMPERATUUR (飲用温度In'yō ondo) = 10-15° (kan ook warm 40-45°)
Ginjō uit het Konishi aanbod
容積 (Yōseki) Inhoud: 300 ml
精米歩合(Seimai Buai) Polijstingsgraad: 60 %
アルコール度数(Arukōru bun) Alcoholpercentage: 13,5 %
日本酒度 (Nihonshudo) Sakemeterwaarde: +3
製造年月(Seizō-nengetsu) Productiedatum: 02.2017
Rijsttypes : Yamada Nishiki voor koji en Japanse standaardrijst moromi
Brouwmethode : Sokujō
Prijsindicatie : 300 ml € 7,95 ( Bierhalle Deconinck te Vichte )
SMAAK (甘辛 amagarai) -(辛口[karakuchi]) = DROOG
KLEUR (濃淡nōtan) 濃醇 [tanrei] ) = BLEEK
DRINK TEMPERATUUR (飲用温度In'yō ondo) 3-8°
Daiginjō uit het Konishi aanbod
容積 (Yōseki) Inhoud: 300 ml
精米歩合(Seimai Buai) Polijstingsgraad: 50 %
アルコール度数(Arukōru bun) Alcoholpercentage: 15,5 %
日本酒度 (Nihonshudo) Sakemeterwaarde: +1
製造年月(Seizō-nengetsu) Productiedatum: 02.2017
Rijsttypes : yamada nishiki en andere premium sake-rijst voor de koji
standaard sake-rijst (Japan) voor de moromi
Brouwmethode : Sokujō
Prijsindicatie : 300 ml € 8,45 ( Bierhalle Deconinck te Vichte ) -
KLEUR (濃淡nōtan) - (濃醇 [tanrei] ) = BLEEK
DRINK TEMPERATUUR (飲用温度In'yō ondo) 3-8°
Junmai uit het Shirayuki aanbod
容積 (Yōseki) Inhoud: 300 ml
精米歩合(Seimai Buai) Polijstingsgraad: 88 %
アルコール度数(Arukōru bun) Alcoholpercentage: 17,5 %
日本酒度 (Nihonshudo) Sakemeterwaarde: -35
製造年月(Seizō-nengetsu) Productiedatum: 02.2017
Rijsttypes : Yamada Nishiki voor moromi en koji
Brouwmethode : kimoto (生酛) De traditionele manier van het maken van de giststarter zoals deze voor begin 1900 door bijna alle brouwerijen werd gedaan.
Prijsindicatie : 300 ml € 23,85 ( Bierhalle Deconinck te Vichte )
SMAAK (甘辛 amagarai) - (甘口[amakuchi]) = ZOET
KLEUR (濃淡nōtan) - (濃醇 [nōjun] ) = RIJK
DRINK TEMPERATUUR (飲用温度In'yō ondo) 5 - 10°
In een volgende blog bespreken wij de kikizake (saketasting) die wij gehouden hebben met deze vier sakes.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten