TANUKI (たぬき) «««««
Oude Gentweg 2
Oude Gentweg 2
8000 Brugge (West-Vlaanderen)
050347512 - www.tanuki.be
Gesloten Ma en Di
Open Woensdag tem Zondag 12 – 14 u en 18.30 – 21.30 u.
Datum bezoek : Juni 2016
Het Japans restaurant Tanuki is sinds meer dan 25 jaar een vaste waarde in Brugge maar ook ver buiten de stadgrenzen. Chef Yvan Verhelle en zijn team staan garant voor een zuivere Japanse smaakervaring en juist daarom is Tanuki mijn eerste restaurant recensie.
Mijn eerste bezoek aan het restaurant dateert al van meer dan 20 jaar geleden toen Chef Verhelle zijn keuken opende in een klein pand in de Noordstraat in Brugge en waar wij onze eerste workshop konden volgen. Sinds de verhuis naar de Oude Gentweg zijn wij ook daar al meerdere keren aangeschoven.
Onze laatste culinaire ervaring dateert van Juni 2016 waar wij het suggestie menu namen met een kleine sashimi als voorgerecht en de babykreeft op de teppan als hoofdgerecht. Deze laatste lijkt misschien niet zo Japans maar de uiterst verfijnde smaak verraadt de Japanse gastronomische invloed.
Een eenvoudig dessert was de afsluiter van een fijne avond.
Voor het afscheid dronken wij een Kimoto ‘Shirakabegura’ sake (meer daarover in een volgende bijdrage ) en vertrokken met een voldaan gevoel.
 |
| Babykreeft op de teppan |
 |
| Dessert |
Geen opmerkingen:
Een reactie posten