天山酒造
Tenzan shuzō
七田 純米酒
SHICHIDA
JUNMAI (shu)
SHICHIDA JUNMAI MUROKA
Tenzan Brewing Company een soba noedel bedrijf dat ook voor sake klanten rijst polijstte, kocht in 1875, ingevolge het faillissement van een naburige sake brouwerij, de volledige inboedel en de brouwerij en kreeg daarbij de kans om het roer om te slaan. Pas in 1959 sloten ze de watermolen om zich uitsluitend op hun sake-brouwerij te concentreren.
Vanaf het begin waren de pijlen gericht op het maximaliseren van de kwaliteit van hun sake met behulp van de natuurlijke rijkdom uit Ogi City, aan de voet van de berg Tenzan, bekend als het land van helder water en vuurvliegjes. Momenteel daagt brouwerij-eigenaar Kensuke Shichida van de zesde generatie zichzelf voortdurend uit om te concurreren met de beste Japanse sake’s.
七田 純米 無ろ過 Shichida Junmai Muroka
酒蔵 (Sakagura): Tenzan Co.Ltdhttp://www.tenzan.co.jp
容積 (Yōseki): 720 ml
精米歩合 (Seimaibuai): 65 %
県(Ken): Saga / Kyushu
アルコール度数 (Arukōru bun) alcohol volumepercentage: 17 %
日本酒度 (Nihonshudo) Japanse sake graad: +2
製造年月(Seizō-nengetsu) fabricage datum : 2020.08.19
Aangekocht bij Start2taste – Waregem (info@start2taste.be)
Prijsindicatie: € 30 (http://www.start2taste.be/prijslijst) 2021
(AANBEVOLEN) DRINK TEMPERATUUR (推奨飲用温度 suishō in’yō ondo) 
Label info
七田 純米 無ろ過
Shichida -zonder toevoeging van alcohol - zonder houtskoolfiltering.
地元産の良質の酒米と蛍が飛び交う名水で仕込みました。
(Djimotosan no ryōshitsu no sakamai to hotaru ga tobikau meisui de shikomimashita.)
Het werd bereid met lokaal geproduceerde sake-rijst van hoge kwaliteit en beroemd water met rondvliegende vuurvliegjes.
21世紀に登場した全く濾過をしていないー回火入れの純米酒です。
(21 Seiki ni tōjō shita mattaku roka o shite inai ̄ kai hiire no junmai shu desu.)
Geïntroduceerd in de 21e eeuw, het is een pure rijstwijn die helemaal niet is gefilterd.
----------------------------------------------------------------------------------
内容量 720 ml (Naiyōryō) Inhoud 720 ml
原材料名:(Genzairyō mei) Naam grondstof :
米(Kome) Rauwe rijst (国産) (Kokusan) Binnenlands,
米麹(Kome kōji) Koji rijst (国産米) (Kokusan mai) Binnenlandse rijst
精米歩合:65% (Seimai Buai) Polijstingsgraad 65 %
使用米:(Chio Mai) Gebruikte rijst
麹米 (Kōji Kome) Koji rijst - 山田錦Yamada Nishiki
掛米 (Kake Mai) Gestoomde rijst - レイホウ Reihou
アルコール 分 17 度 (Arukōru bun) Alcoholgehalte 17 graden
保存方法 : 直射日光を避け低温保存
(Hozon hōhō: Chokusha nikkō o sake teion hozon)
Bewaarmethode: vermijd direct zonlicht en bewaar bij lage temperatuur
(Seizō-sha: Tenzan shuzō shikikaisha)
佐賀県小城市小城町岩蔵1520
(Saga ken, ogi shi, ogi machi, iwakura 1520)
Saga Prefectuur, Ogi City, Ogimachi, Iwakura 1520
-----------------------------------------------------------------------------------
名水と蛍の里に銘酒あり-
(- Meisui to hotaru no sato ni meishu ari –)
Er is een beroemde sake in het beroemde dorp met water en vuurvliegjes.
TEL/FAX – URL – E-mail
お酒は20才になってから
(O sake wa 20-sai ni natte kara)
Geen drank onder de 20 jaar
妊娠中授乳期の飲酒はお控えください。
(Ninshin-chū junyūki no inshu wa o hikae kudasai.)
Gelieve geen alcohol te drinken tijdens zwangerschap en borstvoeding.
製造年月(Seizō Nengetsu) Gebotteld op 2020.08.19
Adres en ligging
天山酒造Tenzan Sake Brewing Company
日本 (九州), 佐賀県 小城市 小城町 岩蔵1520
(Nihon - (Kyūshū) - Saga ken - Ogi shi - Ogi machi - Iwakura 1520)
Japan – (Kyushu) - Saga Prefectuur – Ogi stad – Ogimachi - Iwakura 1520
De Tenzan brouwerij aan de rand van Ogi in het zuidelijkste deel van Japan op anderhalf uur vliegen van Tokyo tot Fukuoka Airport en dan nog eens een autorit van 45 min tot in Ogi.
De foodpairing van “DIM DINING - Antwerpen” ziet deze elegante sake best te genieten als aperitief of met een frisse sashimi of gefrituurde octopus.
Ons panel vond dat deze sake wegens zijn neutrale rijstsmaak ten zeerste aan te bevelen is als introductie voor diegenen die geen andere sake-ervaring hebben. Het panel genoot van deze sake voor het aperitief dat wij accompagneerden met een yakitori spiesje, gedurfd maar zeer lekker!
Van ons panel kreeg deze sake het gemiddelde van **** sterren.
Nihon no Aji – “De Smaak van Japan” - The Taste of Japan (www.desmaakvanjapan.be)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten